pomidory faszerowane kaszą z oliwkami i bazylią

O tym, że powinnyśmy jeść dużo kasz na pewno każda Słodka Mama już wie. U mnie jęczmienna króluje głównie dlatego, że po prostu najbardziej mi smakuje. Po 2 miesiącach wcinania jej co drugi dzień można mieć już jednak serdecznie dość dlatego dziś postanowiłam nafaszerować nią pomidory:)
Z grillowaną polędwiczką wieprzową wyszedł bardzo smaczny i zdrowy obiadek. 

Składniki:

3 średnie pomidory

4 łyżki kaszy jęczmiennej

kilkanaście oliwek

garść listków bazylii

sól, pieprz

2 łyżeczki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy na pół twardo i studzimy. Pomidory ucinamy w 5/6 wysokości i drążymy środki łyżeczką. Wydrążone posypujemy odrobiną soli w środku. Oliwki kroimy na maleńkie kawałki, siekamy bazylię i mieszamy z kaszą. Przygotowanym farszem nadziewamy pomidory. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy pomidory i zapiekamy ok. 25-30 minut w 170C.

Polędwiczkę kroimy na małe kawałki i grillujemy na elektrycznym grillu. Na talerzu posypujemy solą i pieprzem.