sos pomidorowy z bakłażanem

Prosty i sycący sos do makaronu albo kaszy. Mocno aromatyczny dzięki czosnkowi i suszonej bazylii. A przy tym tak prosty, że nie da się zepsuć. Przepis na dwie duże porcje.

Składniki:

3 ząbki czosnku: 8 g

duży bakłażan: 300 g

dwie łyżeczki oliwy z oliwek: 10 g

puszka pomidorów krojonych: 400 g

czubata łyżka bazylii suszonej: 10 g

sól

Sposób przygotowania:

Bakłażana kroimy w kostkę lekko solimy i odkładamy na pół h na durszlak. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy bakłażana, pomidory w puszce i dolewamy pół szklanki wody. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Dusimy ok. 20 minut, dodajemy suszoną bazylię i dusimy jeszcze 5 minut.